Vitamin K in der Nahrung

Es ist auch als Gerinnungs Vitamin bekannt. Dieses Vitamin hat seine Wurzeln in dem dänischen Wort Koagulation (Gerinnung) und gehört zu einer Gruppe von fettlöslichen Vitaminen. Es wurde in Dänemark im Jahr 1929 von einem Wissenschaftler namens Henrik Dam entdeckt, der von der US-Amerikaner Edward Doisy den Nobelpreis für seine Arbeit an diesem interessanten Vitamin gewonnen hat.

Funktionen im Körper

Vitamin K in der Nahrung

Antihämorrhagische: Eines seiner Hauptmerkmale ist, dass es anti-hämorrhagische Vitamin wie in verschiedenen Funktionen bei der Blutgerinnung beteiligt ist. Wie in dem vorstehenden Absatz, daher der Name. Eine seiner wichtigsten Funktionen wird in der Leber ausgeübt werden, wenn sie aus der Synthese von einigen Faktoren, die Teil der „Gerinnungskaskade“, sind,das bezieht sich auf eine Reihe von Reaktionen und Prozesse die die Blutung stoppen und füllt beschädigte Blutgefäße durch die Bildung eines Blutgerinnsels.

Knochen: Vitamin K wird auch in den Knochenstoffwechsel beteiligt, da Knochenprotein Osteocalcin Vitamin K benötigt für die Reifung. Vitamin K fördert und unterstützt die Knochenbildung in unserem Körper. Einige Studien deuten darauf hin (wenn auch noch nicht bestätigt), dass dieses Vitamin helfen kann die Knochendichte erhöhen, die Knochenbrüche oder Schwäche im Skelettsystem verhindern, vor allem bei Menschen mit Osteoporose.

Lebensmittel, die Vitamin K enthalten

Dieses Vitamin kann auf zwei Wegen erhalten werden: Ein (als Vitamin K1, auch Phyllochinon) ist:

  • Dunkelgrünes Blattgemüse (Luzerne, Petersilie, Koriander, Spinat, etc.).
  • Schweineleber
  • Pflanzliche Öle (Sonnenblumen, Soja, Sesam, etc.).
  • Tomaten (rote Tomaten)
  • Ganze Körner (Hafer, Weizen, Gerste, Roggen, etc.)

Vitamin K2 (Menachinon auch als bekannt) wird durch Darmbakterien produziert. Das Vitamin K3 (auch Menadion genannt) ist eine synthetische Variante, aber die Macht des oben gennanten ist doppelt. Dies ist für Menschen, die dieses Vitamin benötigen.

Vitamin-K in Lebensmitteln

  • Sojaöl
  • Rapsöl
  • Baumwollsamenöl
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Luzerne
  • Spargel
  • Grünkohl
  • Spinat
  • Brokkoli
  • Brüselkohl
  • Kopfsalat
  • Grüne Bohnen
  • Thunfisch in Öl

Vitamin-K-Mangel

  • Bei Vitamin K Mangel werden die körpereigenen Gerinnungsstoffe reduziert und daher die Gefahr von Blutungen oder die Gerinnungszeiten werden länger.
  • Blaue Flecken, die oft für kleinere Stöße erscheinen.
  • Häufige Blutungen aus der Nase.
  • Zahnfleischbluten
  • Blut im Urin
  • Blut im Stuhl
  • Schwere Menstruation
  • Veränderungen in der Fettaufnahme durch Gallengangsobstruktion.
  • Chronische Pankreatitis.
  • Lebererkrankungen .
  • Colitis ulcerosa
  • Kurzdarmsyndrom
  • Schlechte intestinale Absorption, Zöliakie.

 

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