Sojabohnen: Eigenschaften, Nutzen als Nahrung

Heute stelle ich ein wunderbares Produkt vor, weltweit bekannt für seine guten Leistungen für unseren Körper: Sojabohnen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie bestimmte Eigenschaften oder Kuriositäten der Soja kennen, aber ich hoffe, dass diese Infos Ihnen etwas Neues bieten, und wenn Sie noch kein regelmäßiger Konsumer sind, fühlen Sie sich ermutigt, Sojabohen zu verbrauchen.

Soja ist aus asiatischer Herkunft, und gehört zur Familie der Leguminosen, wie Erbsen, Bohnen, Kichererbsen oder Linsen. Sie hat einen hohen Proteingehalt, vergleichbar mit Fleisch, so bedeutet  Soja im  chinesischen  „Fleisch aus der Erde“.

Es war nicht bis Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts, wo man begann Sojabohnen im Westen zu verbrauchen, Expeditionen des fünfzehnten Jahrhunderts machten die Eigenschaften schon bekannt.

Heute ist die Soja es in der ganzen Welt bekannt, sowohl für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und für ihre gesundheitlichen Vorteile.

Die Sojabohnenernte ist ganz einfach in sehr unterschiedlichen geographischen Umgebungen angepasst, was dazu geführt hat, dass sie in vielen Teilen der Welt angebaut wird.

Trotz der bewährten Nährwert von Soja und Ihre Derivate, sowie ihre Gesundheits Qualitäten, ist der Anteil der Sojaernte für den menschlichen Verzehr vorbehalten in bestimmten Teilen der Welt kleiner als seine Verwendung als Tierfutter.

Der Anbau ist gut für das Land, weil er den Stickstoff im Boden absetzt und nachfüllt, so wird die Erde abgereichert.

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Inhaltsverzeichnis

• Sojabohnen Anwendung
• Eigenschaften

Sojabohnen Anwendung

Soja wird auch für Kunststoffsubstrate für Klebstoffe, Druckfarben, Seifen, Desinfektionsmittel, wasserdicht Zement, Beschichtungen und andere Chemikalien, wie Biokraftstoffe usw. verwendet. In seiner menschlichen Anwendung auch in der Kosmetik und Pharmazie, in der Lebensmittelindustrie, bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und anderen Gegenständen im Nahrungsmittelsektor verwendet.

Sie ist nützlich in Fällen von Übergewicht, aber auch bei anderen Erkrankungen, wie Bluthochdruck, bestimmte Typen von Diabetes und sogar kardiovaskulären Erkrankungen. Dies liegt daran, dass Soja Isoflavone enthält. Sie hilft auch bei Osteoporose und hormonabhängigen Krebsarten, wie Brustkrebs. Isoflavone verhalten sich ähnlich wie Östrogen, weshalb der Verbrauch mit der Menopause (Hitzewallungen, Knochenverlust, etc.) verbundenen Symptome verbessert. Während der fruchtbaren Tage der Frau, ist einer der Risikofaktoren für die Entwicklung von Brustkrebs oder andere Hormon-abhängige Überbelichtungen menschlichen Östrogen. Wenn dieses Hormon auf sehr hohem Niveau ist, können Spalten und anschließende unkontrollierte Vermehrung von Zellen verursachen, dh Krebs. Jedoch haben Soja-Isoflavone eine viel schwächere Wirkung, so ist es wahrscheinlich das sie das Risiko verringern.

In den asiatischen Ländern ist der Konsum von Soja weiter verbreitet, es hat  sich gezeigt, dass Frauen Brustkrebs in viel geringerem Maße entwickeln.

Aber es gibt auch diejenigen, die über die gesunde Beziehung zwischen Brustkrebs und Soja zweifeln, dazu gehört William Helferich, Professor an der University of Illinios (USA). 70% aller Fälle von Brustkrebs sind hormonabhängig. Soja-Isoflavone, insbesondere Genistein, könnten ein mögliches Mittel sein, die das Wachstum von Tumoren steigern. “ Er und sein Team haben gezeigt, dass Nahrungs Genistein das Wachstum von östrogenabhängigen Tumoren stimuliert. Und  nicht nur das, sondern stört auch Medikamenten wie Tamoxifen, diese werden als eine vorbeugende Therapie in diesen Tumoren verwendet.

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Erhöhter Verbrauch von pflanzlichen Lebensmitteln bei gleichzeitiger Senkung in bestimmten Protein-Nahrungsmitteln aus tierischen Ursprungs betrifft eine günstige niedrige Kalorien Diät, ohne gesättigte Fettsäuren und Cholesterin.

Eigenschaften

Protein: Der Proteingehalt übersteigt sogar auch die Protein-Aufnahme von Fleisch.

100 g Soja entspricht 35,9 g Eiweiß;

100 g Fleisch entspricht 20 g Protein.

Faser: Seine hohe Zufuhr von Ballaststoffen hilft  Verstopfung zu entlasten oder zu verhindern, um den Durchgang von Zucker im Blut zu verlangsamen und den Cholesterinspiegel zu senken.

100 g Soja äquivalent zu 15,7 Gramm Faser.

Kohlenhydrate:100 g Soja entspricht 15,8 g Kohlenhydrate.

Fette: Soja ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Das Vorhandensein von zwei Fettsäuren: Omega-3 und Omega-6, auch Lecithin, wesentlich um die Wände der Zellen zu reparieren.

Mineralstoffe und Vitamine: Bietet eine größere Menge an Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor und nennenswerte Mengen an Vitamin E, und B-Vitamine.

Eine weitere ergänzende Informationen zum Soja Nährwert  ist:

• 100 Gr. Soja äquivalent zu 375 Kalorien.Tofu und Sojabohnen.
• 100 Gr. Soja entspricht 33 gr. Protein.
• 100 Gr. Soja entspricht 18 gr. Kohlenhydrate.
• 100 Gr Soja = 14 gr. Faser.
• 100 Gr. Soja ist äquivalent zu 20 gr. Lecithin, was den Cholesterinspiegel senken hilft.

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