Veröffentlicht: 08.11.2015 - Aktualisiert: 18.03.2018
Pfeffer ist die Würze par excellence, mit Ursprung in Indien, und seit der Antike zum Würzen verwendet. Im Mittelalter wurde er gemahlen und verwendet um den Geschmack von verroteten Lebensmitteln entgegenzuwirken, und jetzt, zusammen mit Salz, ist es das berühmteste Gewürz in unseren Zubereitungen verwendet, aber wie hilft Pfeffer im Kampf gegen das Übergewicht? Neue Studien geben Hinweise darauf, dass dies wahr sein könnte.
Er stammt aus einer Pflanze namens Piper nigrum, die Frucht ist eine kleine Beere, die verwendet wird um viele unserer Gerichte zu würzen. Dieses Gewürz kann sich in drei Klassen einteilen, je nach der Form der Sammlung:
Inhaltsverzeichnis
Schwarzer Pfeffer
Wenn schwarzer Pfeffer geerntet wird, ist er noch nicht voll ausgereift, und man lässt ihn trocknen, dann wird er schwarz und seine Haut faltig. Sein Geschmack ist sehr markant und leicht würzig, wegen den Inhalt an Piperin, seine würzige Macht.
Weißer Pfeffer
Dieses Gewürz wird reif geerntet, es ist der Pfeffer der übrig bleibt, und mit Wasser aufgeweicht wird, die Haut und Bohne ist weiß, reich an Eisen, Kalzium und Ballaststoffen.
Rosa und Grüner Pfeffer
Rosa und grüner sind sehr grüne Bohnen, sie werden in Salzlake eingelegt und beide sind grün und rosa, zu unterschiedlichen Zeitpunkten der Mazeration, normalerweise in Essig verbraucht, diese Sorte ist ungewöhnlich.
Waffe gegen Fettleibigkeit
Eine neue Studie schlägt vor, dass in der Tat Piperin Verbindung in Pfeffer gefunden werden, Piperin gibt diese Eigenschaften von Juckreiz, es ist ein Alkaloid, der mit der Aktivität der Gene in der Bildung von neuen Adipozyten (Fettzellen) im Zusammenhang ist . So aktiviert er eine Stoffwechselkettenreaktion, die unsere Fettablagerungen unter Kontrolle hält. Kurz gesagt, hilft uns Pfeffer um Gewicht zu verlieren.
Die Entdeckung wurde von koreanischen Wissenschaftlern Soo-Jong Um Ji-Cheon Jeong, der seit Jahren von den Auswirkungen der Piperin auf die Gesundheit betreffend vorgenommen, während seinen Untersuchungen wurde die Verwendung von Piperin in Verdauungs Behandlungen getestet, dieses Gewürz ist in der Lage, den Fettspiegel im Blut zu senken.
Die Studie legt nahe, dass in der nicht allzu fernen Zukunft davon Extrakte verwendet werden können, um Übergewicht Probleme zu behandeln, das wirklich Interessante ist, dass durch seine Wirkung Nebenwirkungen behandelt werden können.
Weitere Vorteile
Seit der Antike wurde er verwendet, um Magen-Beschwerden zu behandeln, überraschend, haben wir dieses Gewürz als irritierend beschrieben, aber in moderaten Mengen kann es tatsächlich Vorteile für unsere Verdauung bringen.
Eine der Eigenschaften dieses Gewürzes ist, dass er auf die Verdauungs wirkt, stimuliert die Magen Sekrete bei Mahlzeiten mit Fleisch und hilft Fett zu verdauen, so ist es kein Zufall, dass es dieses Gewürz so lange verwendet wurde, doch der Missbrauch verursacht Gastritis, so müssen Sie die Aufnahme beschränken, weil Pfeffer reizend wirkt.
Genießen Sie dieses Gewürz in Ihren Gerichten, es gibt ihnen eine einzigartige Note, und genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Vorteile für Ihre Gesundheit.
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