Philosophie und Lebensmittel in China

In der traditionellen Philosophie bewegt sich in China alles in einem gemächlichen Tempo. Die chinesische Kultur ist auch mit diesem Konzept erfüllt:  langsam  essen.

Philosophie und Essen in China

Im Vergleich mit dem Westen ist das Tempo im Osten langsamer, das die Kultur dominiert. Die Philosophie ist anders, eine andere Einstellung zum Leben und zum Tod. Sie genießen den Moment, bleiben nicht in der Vergangenheit, und sind auch keine Gefangene der Zukunft.

Die Patienten selbst erkennen, dass die Art und Weise die Gesundheit wiederzuerlangen auch durch diese Philosophie imprägniert ist, im Vergleich mit dem Westen, sucht man im Osten keine schnelle Heilung, diese wird mit Geduld ertragen.

Ihre Kultur von körperlicher Bewegung ist eine Säule der Gesundheit, dazu gehört Tai Chi, Qicong und andere Übungen, diese werden  in den Pausen nach einer Konferenz und am Ende des Arbeitstages durchgeführt, die Langlebigkeit wird gefördert und degenerative Krankheiten etwickeln sich seltener.

Ihr Leben ist harmonisch in jeder Hinsicht, ohne Exzesse, mit kontrollieren Lebensmittel, Urlaub, Erholung und Freizeit, Sexualität, Beziehungen und andere Aspekte des Lebens, nach den Lehren des Taoismus, die älteste Philosophie dieser Kultur.

Die Behandlungen in der chinesischen Medizin sind sehr komplex. Prävention Techniken und natürlichen Pflanzen werden verwendet um die Lebensqualität zu verbessern, den Tod zu verzögern und vorzeitiges Altern zu verhindern, zusammen mit einer Philosophie zur Erhaltung der Gesundheit und Prävention über das Heilen der Symptome.

Wie in alten Zeiten gibt es bestimmte Begriffe die wir  heute kennen, die Chinesen haben ihre Ideen in Form von Metaphern definiert.

Nach einem alten chinesischen medizinischen Sprichwort  “lehrt der gute Arzt seine medizinische Versorgung den Patienten” Chinesische Familien haben ihren Hausarzt, zusätzlich zu der Behandlung von Patienten, um alle gesund zu halten, die in dem Haus leben.

Der Arzt besucht das Haus oft, und kontrolliert den Puls und Vitalfunktionen von allen, gibt Ratschläge und Medikamente, die je nach Person, Situation, oder bei Krankheiten auftreten. Auch die innere Balance und Harmonie wird gefördert.Während die Menschen im Haus gesund sind, bekommt der Arzt jeden Monat ein Einkommen.

Essen in China

In der chinesischen Medizin gibt es eine große Bedeutung für Lebensmittel und deren Eigenschaften, immer eng mit dem Wohlergehen des Körpers verbunden.

Also, für eine gute Gesundheit ist es notwendig, die Art und den Geschmack von Lebensmitteln mit den Jahreszeiten und Klimazonen in Übereinstimmung zu bringen. Chinesische Ernährungswissenschaftler stützen ihre Beratung auf Karten und komplexen Assoziationen direkt im Zusammenhang mit der Komplementarität von Yang Ying – männlich und weiblich -im Universum.

Sie empfehlen, dass im Frühjahr mehr Gemüse, weniger Fett  und sehr würzigen Speisen vermieden werden. Für den Sommer sind saure Lebensmittel empfohlen, für den Herbst  werden würzige Speisen sparsam, im Winter würziger.

Wenn trotz folgenden Tipps eine Person erkrankt, werden Körpertechniken angewendet. Diese Neuausrichtung basiert auf Lebensmittel eingestuft, bei Fieber warme Speisen, gesalzene bei Schwellungen, saure bei Schweiß, und bittere bei Durchfall.

Die Chinesische Medizin glaubt, dass der menschliche Körper und Lebensmittel aus vier Naturen bestehen:  sehr heiß, warm,  kalt und frisch, gekennzeichnet durch eine oder andere der fünf Geschmacksrichtungen: sauer, bitter, scharf, salzig und süß. Dieses Konzept ergibt eine Klassifizierung von Lebensmitteln auf der Kombination von Natur und Geschmack basiert. Die Tatsache, heißer betrachtet wird, wie Ente und Krabben oder kalt wie einige Fische, hat nichts mit der Temperatur der Nahrung zu tun.

Gerichte aus Norden und Süden

Die Entwicklung der chinesischen Kochtechniken lassen sich in zwei Hauptgruppen einteilen: Norden und Süden.

Gerichte aus dem Norten enthalten Öl und neigen dazu, den Geschmack von Essig und Knoblauch zu dominieren. Die Pasta ist wesentlich und gedämpftes Brot sind gemeinsame Gerichte.

Speisen des Südens verwenden  mehr Chili-Pfeffer, Arten wie Kiangsu und Chekiang, sie legen großen Wert auf zarte und frische Zutaten und das Kochen des Kantons, ist süß und vielfältig. Reis in seinen verschiedenen Formen, sind gemeinsame Begleitungen in dieser Küche.

Die Körpertemperatur kann als Beweis für eine Krankheit und angemessene Ernährung interpretiert, werden dazu beitragen, die Gesundheit zu verbessern.

Die Chinesen empfehlen Essen ohne Exzesse oder Mängel, gerade genug, um mit Mäßigung zu leben.

Die chinesische Küche ist für die Gesellschaft, Philosophie und chinesische Medizin verwandt. Der Unterschied liegt zwischen gedünstetes Gemüse, Getreide und Körner. Qualifizierte Yin, sind zarte und wässrige Lebensmittel wie Obst und Gemüse.  Yang Lebensmittel sind gebratene Gerichte mit Gewürzen und Fleisch. Wenn das Essen die Aromen harmoniert gibt es eine Gleichgewicht zwischen kalt und heiß, die Farbe und die Konsistenz der Nahrung.

Die Präsentation der Gerichte, wie wir im Westen es tun ist durch die Suche nach Balance zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen (süß, salzig, sauer, bitter und scharf) ersetzt. Die Ansicht spielt auch eine wichtige Rolle bei der Präsentation der Speisen. Einige Gerichte werden mit grundsätzlich therapeutischen Zwecken serviert.

 

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