Panela Käse: lecker und kalorienarm

Der Panela Käse ist auch als „Käsekorb“ bekannt, weil er den Abdruck aus dem Korb trägt, in dem er geformt wurde, es ist ein Frischkäse, weich, weiß, und häufig als Zutat in vielen Diäten und gesunden Rezepten verwendet, oder auch als Snack. Dieser Käse ist eine der Sorten  die weniger Fett , so ist er ideal für Diäten.

Geschichte

Dieses Produkt  könnte ursprünglich aus den Balkan sein, in denen bestimmte rustikale Käse in Körbe geformt wurden; das gleiche gilt für die italienische Halbinsel.

Der Name Panela kommt wahrscheinlich aus den Körben wo er hergestellt wurde, dieser Name ähnelt dem mexikanischen braunem Zucker, ein rustikales Produkt aus der Konzentration von Zuckerrohrsaft  auch als „brauner Zucker“  in mehreren Regionen des Landes und in ganz Lateinamerika bekannt.

Allerdings kann man sagen, dass der Panela  Käse Ursprung wahrscheinlich in Mexiko ist, denn obwohl Vieh und Milch aus spanischer Herkunft sind, kommen die Körbe aus den vorspanischen indigenen Kulturen, und sogar in der iberischen Halbinsel selbst war diese Technik nicht bekannt, auch wenn schon Käse hergestellt wurde.

Form und Textur

Man bekommt ihn auf dem Markt in Stücke von 0,5 bis 2 kg.  Eigentlich kann man keine größeren Stücke bekommen wegen seiner Konsistenz, die so weich wie sein Gewicht ist.

Panela Käse ist leicht säuerlich-salzig, und sehr köstlich.

Dieser Käse wird in ganz Mexico hergestellt. Panela Käse wird in verschiedenen mexikanischen Gerichten als Hauptgericht oder als Beilage verwendet, in Salate, Tacos, Burritos, etc.

Eine Käseschmelze muss  mindestens 40% Fett enthalten. Wenn Käse erhitzt wird, sind die Fette für das Aussehen von geschmolzenem Käse verantwortlich.

Der Frischkäse ist zwischen 18 und 26% Fett, deshalb ein gesunder Käse.

Diese gesunde Nahrung ist reich an Kalzium und Eiweiß, Panela Käse ist ein kalorienarmer Frischkäse, und einer der Lieblingprodukte nach den Ernährungswissenschaftler.

Dank seiner Vorteile, wird diese gesunde Nahrung für Menschen empfohlen, die an Herz-Kreislauf Problemen leiden sowie für Menschen, die hohen Cholesterinspiegel im Blut haben.

Leider gibt es viele Produkte auf dem Markt, die sich Panela Käse nennen und keine sind. Solche Käse werden mit pflanzlichen Fetten statt Butterfett hergestellt.

Rezepte mit frischen Panela Käse

Panela Käse paniert

Zutaten

• Panela Käse
• 1 Tüte Paniermehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Französischer Salat
• 250 g. Chambray Karotten
• Vinaigrette
• 1 EL Zitronensaft oder Balsamico Essig
• 1 Teelöffel Senf
• 1 TL weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

Käsescheiben werden als 8 mm Stücke geschnitten. Das Ei mit einer Gabel mischen und mit einem Pinsel den Käse bestreichen.

Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer mischen, als Option können Sie auch andere Arten wie Chilipulver, Senfpulver, Kardamom, usw. hinzufügen.

In den Käsesemmelbrösel wenden, und in einer Pfanne in heißem Öl braten.  Auf ein Küchenpapier legen  und beiseite stellen.

Den Salat waschen und die Karotten schälen und in zwei Hälften scheiden.

Die Vinaigrette mit Essig, Zitrone, Salz zubereiten.

Pfeffer, Senf und Öl mischen bis es langsam  emulgiert. Den Panela Käse mir Salat servieren.

Gegrillter Käse mit Tomatensauce

Zutaten

• grüne Tomate
• 1 weiße Zwiebel fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Serrano Chilis
• 1 Teelöffel gehackte Epazote
• Salz und Pfeffer
• 1 Tasse gehackte Spinat
• 1 Tasse Pilze (gereinigt)
• 1 EL Olivenöl
• Dünne Streifen Putenhackfleisch
• 8 Scheiben frischer Käse 50 gr c / u zu
• 2 gelbe Kartoffeln gekocht und in Würfel schneiden.

Zubereitung

Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika braten. Dann verflüssigen und mit  dem Epazote, Salz und Pfeffer würzen. Reservieren.

Den Spinat in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 3 Minuten kochen, aus dem Wasser entfernen und den Spinat in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer, Pilzen und Speck braten. Den Käse in Scheiben in eine sehr heißen Pfanne legen und auf beide Seiten braten.

Servieren Sie ein Bett aus Spinat und Champignons, Kartoffelwürfel, 2 Scheiben Käse und mit der Tomatensauce.

Panela Käse Gebratene Chile Pasilla

Zutaten

• 3 Tassen kochendes Wasser
• 4 Tomaten
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Pasilla Chiles, gereinigt, ohne Kerne und 5 Minuten gekocht.
• 600 g Panela Käsescheiben
• 1/2 TL Hühnerbrühe Pulver

Zubereitung

Geben Sie alle Zutaten in den Mixer, mit Ausnahme von dem Käse.  Für etwa 20 Minuten köcheln lassen und dann die Sauce zubereiten.

Braten Sie die Käsescheiben in einer Pfane, bis sie leicht gebräunt sind, dann legen Sie den Käse auf Teller  und baden Sie ihnn mit der Sauce. Servieren mit warmen Tortillas.

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