Kohlenhydrate. Warum sind sie so wichtig?

Kohlenhydrate sind die Grundlage unserer Nahrungspyramide,  sie sind  ein Makronutrient, das unserem Körper Energie bietet, so dass dieser alle seine Funktionen ausführen kann.

Experten empfehlen Kohlenhydrate in unserer Nahrung, aber was sind sie und was sind ihre Eigenschaften?

Sie bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff, und sind vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden.

Reich an Kohlenhydraten sind Getreide und Getreide Lebensmittel, Hülsenfrüchte, Knollen, etc.  und sind Heftklammern in unserer Ernährung. Sie sind Lebensmittel, deren Verbrauch in letzter Zeit viel reduziert wurde, weil viele Diäten glauben, dass sie „Fett“ erzeugen.

Experten sagen, dass Glukose  die einzige Energiequelle für das Gehirn ist, das Gehirn braucht etwa 100 Gramm pro Tag.  Kohlenhydrate werden auch als Zucker genannt, für  ihren süßen Geschmack mit Bezug auf Monosaccharide und Disaccharide, von denen die meisten süß sind, aber es gibt andere, wie Stärke.

Kohlenhydrate werden von den meisten Zellen verwenden, um Energie zu schaffen, aber einige spezielle Zellen sind glucoabhängig  wie Herzzellen und Zellen des zentralen Nervensystems.

Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, sind Obst und Gemüse  Lebensmittel mit weniger Kohlenhydraten. Stattdessen sind Getreide, Zucker, Knollen mit Hypothesize hoch in Saccharide. Experten raten, einen Betrag in Höhe von etwa 200 bis 300 Gramm pro Tag zu konsumieren, verbrauchen Sie täglich drei bis fünf Portionen von Lebensmitteln die es enthalten, um die empfohlen Erwartungen zu decken.

Es gibt keine genauen Daten über den Verbrauch von Kohlenhydraten, aber es zeigt sich ein signifikanter Anstieg in der Getreide Produktion, während die Produktion von Wurzeln, Knollen und Leguminosen sich reduziert hat.

Kohlenhydrate liefern 3,75 Kcal pro kg. In der Praxis wird es auf 4 Kcal abgerundet. Bilanzierung von 50-60% des gesamten kalorischen Wert der Diät, ca. 300 g. täglich.

Kohlenhydrate: Nahrungsquellen

Getreide und Getreideerzeugnisse.

Gemüse.

Knollen.

Gemüse.

Milch als Laktose. Alle hergestellten Lebensmittel, die Saccharose und / oder Fructose, Süßstoffe wie Sorbit und Mannit enthalten, das Gebäck und Süßigkeiten aus der industriellen Produktion.

Was klar ist, ist, dass sie 50 bis 55 Prozent der gesamten Kalorien in der Nahrung zur Verfügung stellen.

Arten

Es gibt zwei große Gruppen oder Arten von Kohlenhydraten:

Kohlenhydrate mit schneller Assimilation.

Kohlenhydrate mit langsamer Assimilation.

In der ersten Gruppe können wir sie nach ihrer chemischen Struktur unterteilen:

Monosaccharide, sie sind die einfachsten Kohlenhydrate, durch seinen süßen Geschmack aus, wie:

Glucose.

Fructose.

Galactose.

Disaccharide aus zwei Monosacchariden sind miteinander verbunden:

Saccharose.

Laktose.

Maltose.

In der zweiten Gruppe sind:

Die Stärken, die durch die Vereinigung von mehreren Monosaccharidmolekülen gebildet werden, das abbauen dauert länger, so als langsame Assimilation bekannt.

Stärke.

Glykogen

Eine gute Ernährung sollte folgendes Verhältnis aufweisen:

50% Kohlenhydrate.

25/30% Fett.

15/20% Proteine.

Kohlenhydrate Essen

Nach dem Essen der Kohlenhydrate gibt es eine Änderung in den Blutzuckerspiegel,  diese Variante ist als glykämischen Index bekannt.

Wenn Sie übergewichtig sind, müssen Sie  zunächst Kalorien reduzieren. Durch Ihren Verbrauch senken, müssen wir weniger von allem essen.

Wenn wir können, wählen wir besser Vollkornprodukte wie Nudeln, Reis, Getreide, diese werden langsamer verdaut, sätigen,  bieten Faser, die uns helfen, Gewicht zu verlieren.

Eine Diät mit wenig Kohlenhydraten beschränkt Kohlenhydrate und Proteine und Fette.

Einige kohlenhydratarme Diäten sind auch gut für die Gesundheit und helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, einige Krebsarten, Diabetes und metabolischem Syndrom.

Wenn Sie diese plötzlich entfernen, können einige vorübergehende Beschwerden wie Kopfschmerzen, Schwindel, Schwäche, Müdigkeit und Verstopfung auftreten. Ernährungsmängel oder nicht mit genügend Ballaststoffe führen zu Problemen wie Verstopfung, Durchfall und Übelkeit.

Sie sind in der Ernährung von Sportlern ist sehr  wichtig, sie wurden  als die wichtigsten Makronährstoffe in ihrer körperlichen Vorbereitung und Proteine als Energiequelle für die Muskelentwicklung angenommen.

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