Honig: Eigenschaften und Anwendungen

Honig ist eine der besten Quellen für die Gesundheit, und bietet viele Vorteile für den menschlichen Körper. Honig ist eine süße und viskose Flüssigkeit von Bienen aus dem Nektar der Blüten, Teile von Pflanzen oder Ausscheidungen von Pflanzen, saugenden Insekten hergestellt.

Honig

Die Bienen sammeln,  transformieren und verbinden Nektar aus Blumen mit dem Enzym aus ihrem Speichel, und speichern dieses Element für die Waben, wo es reift. Darüber hinaus ist Honig ein Sekret, das von ihnen zuvor verbraucht wurde.

Bienenhonig hat unbestritten  hervorragende Eigenschaften  und  enorme Vorteile für die Gesundheit.  Allerdings ist Bienenhonig  nicht frei von Gegenanzeigen, da er leicht absorbiert wird, ist die Kalorien Bereitstellung sicher, ohne Arbeit für den Körper. Wenn Sie eine Diät machen Bienenhonig nur in kleinen Mengen konsumieren.

Honig ist ein Lebensmittel, dass die Athleten bevorzugen sollten, da es einfache Zucker enthält,  (Glukose und Lävulose) für eine sofortige Energie. Dies geschieht, weil die Bienen ihn vorverdaut haben,  und so werden diese Zucker leicht vom Körper aufgenommen. Honig hat auch einen großen Energiewert.

Honig ist reich an Mineralien: Eisen, Phosphor, Kalzium und Vitamine, fördert das Wachstum und stärkt das Skelett.

Hippokrates, in seinem Buch „Betrachtungen zur Behandlung von Wunden“, empfiehlt  mit Bienenhonig zu heilen.

Avicenna, in seinem Buch „Kanons der Medizin“, schreibt über die Wirksamkeit von Bienenhonig in der Behandlung von tiefen infizierten Geschwüre.

Plinius der Ältere (28-70, d. C) glaubt, dass die Mischung aus Bienenhonig mit Lebertran das beste Mittel zur Behandlung von Wunden ist.

Nach loirish (1985) schlug Dr. Lücke im Jahr 1933 vor infizierte Wunden aus Bienenhonig und Lebertran mit Honig Salbe zu behandeln. Der Autor empfiehlt das aus der Tatsache, dass Bienenhonig günstig für die Desinfektion wirkt und infizierte Wunden heilt, während Lebertran zur Regeneration des Epithels beiträgt. Er zitiert auch die Erfahrungen des russischen Chirurgen Krinitski, der gute Ergebnisse erzielt mit 52 Fällen mit der gleichen Salbe aus Bienenhonig und Lebertran in der Behandlung. Zwölf Patienten hatten Osteomyelitis, sieben litten an Dermatitis, 3 litten an Nephritis und 30 zeigten Verbrennungen. Nach klinischen Beobachtungen, führte die Anwesenheit von Honig in der Wunde zu einem starken Anstieg von Glutathion, eine wichtige Rolle bei den Redox-Prozessen im Körper, deshalb wird die Teilung und Wachstum von Zellen stimuliert und daher die Kristallisation gefördert.

Ioirish (1985) zitiert auch den Fall eines ukrainischen Arztes, der Bienenhonig verwendete, um Wunden und Geschwüre zu heilen, die schwer zu behandeln sind. Er erzählt den Fall eines verstümmelten Patienten der eine große Narbe auf der Rückseite der Sohle des rechten Fußes hatte. Im Zentrum dieses hatte er ein Geschwür 3 x 5 cm mit einem tiefen Hintergrund, mit grauen, glänzenden und nekrotischen Kanten. Dieser Zustand hielt über Monate, und nach 22 Tagen mit der Anwendung einer Salbe aus Bienenhonig, heilte die Wunde.

Heinerman (1988) empfiehlt die Anwendung von Honig bei Geschwüren, Herpes-Läsionen, Risse und Wunden. Bei chronischer Ulcera cruris, Verbrennungen und Lupus erythematodes, wird eine Mischung aus Bienenhonig und Vaseline (80:20) empfohlen.

Andere Verwendungen

Er wird in der Industrie verwendet, um Produkte zu standardisieren.

Gibt Aroma und Geschmack für Lebensmittel (Milchprodukte, Backwaren, Süßigkeiten).

Er kann in bestimmten Fetten (Butter, Schokolade) eingearbeitet werden.

Er kann auch zu andere Lebensmittel gemischt werden ohne seinem pH-Wert zu verändern.

Er verfügt über Eigenschaften, die den Körper und den Geschmack von Produkten (Fruchtsäfte, Joghurt, Pudding) verbessern.

Honig ist hygroskopisch: Sein Fruktosegehalt zieht Feuchtigkeit und reduziert die Schrumpfung (Schinken, Backwaren).

Es hat Süßungseigenschaften (Aktivität 1,5-mal höher als Zucker).

Erhöht die Energie der Nahrung.

Er wird für die Klärung bestimmter Getränke (Säfte, Weine) verwendet.

Verbessert das Aussehen von Lebensmitteln (Apfel mit Honig).

Erhöht Erhaltung von getrockneten Früchten, Fleisch, Obstsalat.

Er hat Eigenschaften zum Erweichen (Konserven).

Er behält die Eigenschaften von frischen Lebensmitteln (Eis mit Honig).

Er wird in der Industrie in seiner Pulverform verwendet.

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