Veröffentlicht: 05.11.2016 - Aktualisiert: 22.10.2017
Ich veröffentlichte vor ein paar Tagen eine Liste der Nährstoffe für eine gute Gesundheit, in diesem zweiten Teil werden wir mehr über Mineralien erfahren.
Inhaltsverzeichnis
Nährstoffe: Mineralien
Mineralien sind die beteiligten Nährstoffe in der Bildung von Muskeln, Gewebe und Knochen, und sind wichtige Bestandteile von Hormonen, Enzymen und Sauerstofftransport. Mineralien sind in den chemischen Reaktionen innerhalb des Körpers beteiligt. Sie sind Katalysatoren initieren und beschleunigen die enzymatischen Reaktionen. Regulieren die Körperflüssigkeiten und Säure – Basen-Gleichgewicht, und halten das Nervensystem durch Kontraktion und Entspannung.
Mineralien für eine gute Gesundheit
Mineralien sind ebenso wichtige Nährstoffe wie Vitamine für unseren Körper und um eine perfekte Gesundheit zu erhalten und die richtige Entwicklung.
Die wichtigsten Mineralien im menschlichen Körper sind Calcium, Phosphor, Kalium, Natrium, Chlor, Schwefel, Magnesium, Mangan, Eisen, Jod, Fluor, Zink, Kobalt und Selen.
Einige sind Antioxidantien (Zink, Kupfer, Selen und Mangan), zum Schutz vor freien Radikalen (beschädigte Moleküle, die ein Elektron fehlt). Diese verhindern Krebs, vorzeitiges Altern, Herzkrankheiten, Autoimmunerkrankungen, Arthritis, Katarakt, Morbus Alzheimer und Diabetes.
Klassifizierung
Einige dieser Mineralien werden in sehr geringen Mengen in der Nahrung benötigt, sind aber wichtig für metabolische Zwecke.
Sie sind unterteilt in:
Makromineralien: Der Körper benötigt diese in großen Mengen, diese helfen, Muskeln, Blut, Nervenzellen, Zähne und Knochen aufzubauen.
Sie sind Elektrolyte, die Ihr Körper benötigt um Blutvolumen und die Säure zu regulieren, und das Gleichgewicht zu halten.
Sie sind: Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium, Schwefel, Chlor.
Mikromineralien: Der Körper braucht diese Nährstoffe in kleinen Mengen.
Sie sind: Zink, Iod, Eisen, Mangan, Fluorid, Chrom, Selen, Molybdän, Bor, Kupfer, Kobalt.
Kalzium
Wir bekommen Kalzium durch Fleisch, Fisch, Eier, Produkte mit Getreide, Obst und Gemüse, Joghurt …
Diese Nährstoffe regulieren den Bluthochdruck, lindern Arthritis und verhindern Osteoporose. Kalzium hilft, Darmkrebs zu verhindern. Fördert die Bildung von Knochen und Zähne. Verhindert Blutgerinnsel und hilft, die Funktion der Nerven- und Muskelsystem und den normalen Herzrhythmus. Die Knochen speichern fast 90% davon. Calcium ist die vierte Komponente des Körpers nach Wasser, Proteinen und Fetten. Beteiligt an der Freisetzung von Hormonen.
Der Fötus in der Gebärmutter hat die meisten ihrer ernährungsphysiologischen Bedürfnisse befriedigt. Wenn die Ernährung der Mutter wenig Kalzium enthält, beseitigt dies die Notwendigkeit seiner eigenen Knochen in Bezug auf die Ernährung, wir können sagen, dass das Kind das Kalzium aus der Mutter bekommt.
Leute, die High-Protein-Diät zu tun brauchen mehr Kalzium in ihrer Ernährung.
Die empfohlene tägliche Kalziumzufuhr bei erwachsenen Ebenen sind 400 bis 500 mg., Bei Kindern 400 bis 700 mg. Und bei schwangeren Frauen und stillende Mütter, 800-1, 000 mg.
Eisen
Der durchschnittliche Eisengehalt in einem gesunden Erwachsenen ist nur 3 bis 4 g, sogar diese relativ kleine Menge ist von entscheidender Bedeutung.
Der größte Teil des Eisens im Körper ist in roten Blutkörperchen, der Rest ist in Verbindungen, die in Muskel, Leber, Milz und Knochen gespeichert sind.
Enthalten im Fleisch (vor allem Leber), Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse. Getreidekörner, wie Mais, Reis und Weizen enthalten moderate Mengen an Eisen.
Die Muttermilch enthält etwa 2 mg Eisen pro Liter und Kuhmilch nur die Hälfte dieser Figur. Darüber hinaus absorbieren gesunde Menschen normalerweise nur 5 bis 10% Eisen aus der Nahrung, während die Menschen mit Eisenmangel doppelt so viel aufnehmen kann.
Ein Mann oder eine gesunde Fraue nach der Menopause benötigen 1 mg Eisen pro Tag, durch Eisenverluste, erhöhen Sie die Ernährungsbedürfnisse zu 10 mg pro Tag. Die Menstruation (normal), Eisenverlust 1 mg täglich für ein ganzes Jahr. Es wird empfohlen, dass Frauen im gebärfähigen Alter täglich 18 mg Eisen verbrauchen. In der Schwangerschaft benötigt der Körper einen Durchschnitt von fast 1,5 mg täglich für die Entwicklung des Fötus und unterstützende Gewebe und Eisen mütterlichen Blutversorgung zu erweitern.
Jod
Der Körper eines Erwachsenen enthält ungefähr 20 bis 50 mg Iod und wird hauptsächlich in der Schilddrüse und ist essentiell für die Entwicklung von Thyroxin-Hormon, das den Stoffwechsel reguliert.
Der Mangel an Jod in der Nahrung verursacht einige gesundheitliche Probleme, von denen einer Struma ist, oder vergrößerte Schilddrüse.
Jod wird durch den Boden gefiltert und erreicht schließlich das Meer. Aus diesem Grund, sind Meeresfische, Algen und viele Gemüse eine Quelle von Jod.
Fluor
Fluorid ist vor allem in den Zähnen und Skelett gefunden. Einige Studien unterstützen, dass Fluorid auch helfen kann die Knochen zu stärken, vor allem im Alter und damit die Entwicklung von Osteoporose verlangsamen.
Unsere wichtigste Quelle von Fluorid ist das Wasser.
Zahnkaries ist am häufigsten in Bereichen, in denen der Fluorgehalt an Wasser unter 0,5 ppm. ist Fluorine kann nicht völlig Karies verhindern, aber es hilft, ihr Aussehen zu reduzieren. Allerdings verursacht ein sehr hoher Konsum von Fluorid verursacht Dentalfluorose. Auch ein sehr übermäßigen Konsum von Fluorid verursacht Knochenveränderungen mit Sklerose (erhöhte Knochendichte) und Verkalkung der Muskelansätze.
Zink
Zink wird hauptsächlich in dem Skelett gefunden, aber andere Gewebe (wie Haut und Haare) und Organe (wie der Prostata) haben hohe Konzentrationen. Der gesunde menschliche Körper enthält 2 bis 3 g. Zink und braucht etwa 15 mg. Nahrungs Zink pro Tag. Es wird in Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs, vorzugsweise aber eiweißreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Eier gefunden. Eine geringere Menge ist in Getreidekörner und Hülsenfrüchte.
Zinkmangel verursacht defekte im Wachstum, Appetitlosigkeit und was heute als Protein-Energie-Mangelernährung genannt wird.
Andere Mineralien die im menschlichen Körper vorhanden sind, obwohl es keine Hinweise darauf gibt, dass sein Mangel für große gesundheitliche Probleme verantwortlich ist. Einige dieser Mineralien sind wichtig im Metabolismus oder als Bestandteile von Körpergewebe.
Kobalt
Ein Überschuß an Kobalt verringert die Aktivität der Schilddrüse und kann die Bildung von Struma fördern, verringert die Fähigkeit der Blutgerinnung aufzuweiten.
Kobalt hat das Interesse der Ernährungswissenschaftler geweckt, weil es ein wesentlicher Bestandteil von Vitamin B12 ist, involviert in Zellen, in roten Blutkörperchen und Hämoglobin.
Man findet Kobalt in Fleisch, Hülsenfrüchte, Getreide, Eigelb, rote Rüben, Feigen und Zwiebeln.
Kupfer
Es ist wichtig, um die chemischen Reaktionen in der Leber zu beschleunigen. Es ist auf die Entwicklung und Wartung des Herzens, Skelett-, Nervensystem und in der Bildung von Melanin, die zur Pigmentierung von Haut und Haar erforderlich.
Der tägliche Bedarf an Kupfer bei Erwachsenen ist 2-3 mg. Es wird in eiweißreichen Lebensmitteln, Leber, Nieren, Fisch, Nüsse, Hülsenfrüchte, Getreide, Fleisch und Geflügel gefunden.
Magnesium
Hilft bei der Bildung von Knochen mit Calcium, Phosphor und Vitamin D. Es hilft auch in Nervenimpulse zu den Muskeln zu übertragen.
Ein gesunder Erwachsener benötigt zwischen 600-800mg / Tag, Kinder zwischen 100-250 mg / Tag, schwangere und während der Laktation etwa 400 mg / Tag.
Wir finden Magnesium in grünem Blattgemüse, Sojabohnen, Nüsse und Vollkornprodukte.
Der Mangel an Magnesium führt zu Übelkeit, Muskelschwäche, Krämpfe, Nervosität und einige gynäkologische Probleme.
Selen
Selen ist in fast allen Geweben gefunden. Der menschliche Körper enthält etwa 20 g, von denen die meisten in den Nieren, Herz, Milz und Hoden.
In einigen sehr spezifischen Bereichen, Mangel an Selen im Boden verursacht in Menschen eine Krankheit, die die Herzmuskeln wirkt.
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