Veröffentlicht: 05.03.2017 - Aktualisiert: 05.03.2017
Monosodiumglutamat oder Glutaminsäure ist, kommt zuerst aus natürlichen Nahrungsmitteln, die reich an Proteinen sind, wie Algen und wird davon extrahiert, heute wird dieses verwendet, um das langsamere Fermentationsverfahren kostengünstiger für die industrie zu machen, vor allem aus Produkten wie Zuckerrohr oder Cerealien, die verfeinert werden, um Monosodiumglutamat zu erhalten.
Inhaltsverzeichnis
Monosodiumglutamat
Glutamat ist eine natürliche Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln vorhanden ist, vor allem in die reich an Proteinen wie Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Gemüse. Einige Lebensmittel, die oft für ihre natürliche Aromaeigenschaften verwendet werden, haben natürlichen Glutamat. In unserem Körper produziert dieses Element eine wichtige Rolle in seinem Funktionieren, gewährleistet den Appetit und Gefühle, und kann Verdauungsstörungen regulieren, wirkt es auch als Neurotransmitter. Glutamate sollten auf eine natürliche Weise durch Lebensmittel, die Eiweiß enthalten verbraucht werden, als Lebensmittelzusatzstoff ist es in niedrigen Dosen nicht gefährlich.
Rechtlich gibt es keine von den Gesundheitsbehörden festgelegten Grenzen. Wie Aspartam ist MSG eine Chemikalie, die die Neuronen anregt, und oft ihr Sterben verursacht. Monosodiumglutamat wird auch mit anderen Namen wie „natürliches Konservierungsmittel“, „hydrolysiertes pflanzliches Protein“ „Hefeextrakt“, „E-621“ und viele andere verwendet, wenn nicht der genauen Betrag angegeben wird, müssen die Etiketten lesen und diese Elemente erkennen. Die Lebensmittelindustrie verbirgt im Allgemeinen die Herkunft von Lebensmitteln, was sie enthalten, und wie sie gemacht sind.
Bei genetischen, neurologischen und endokrinen Faktoren beinhaltet deuten verschiedene Untersuchungen darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die MSG enthalten, einen übermäßigen Appetit verursachen. Die GMS erhöhen wesentlich die Insulin der Bauchspeicheldrüse, so dass die Menschen das Risiko haben fettleibig zu werden.
Die Frage kam 1968, als Dr. Ho Man Kwok feststellte, dass einige Leute spezifische Symptome hatten, nachdem sie chinesisches Essen gegessen hatten und fand, dass es MSG enthält. MSG erzeugt Sucht wenn es den Lebensmitteln zugesetzt wird. Nach Versuchen mit Labortieren, ergibt sich eine erhöhte Gefräßigkeit von bis zu 40 Prozent und das gleiche passiert bei Menschen. Dieses Additiv modifiziert das Modell des Appetits Verhalten. Das Produkt reagiert mit unseren Gaumen und produziert mehr Speichel, dies regt uns an die Aromen besser wahrzunehmen, die mit Speichel und anderen Nahrungsmittelkomponenten kommen.
MSG ist in fast allem!
Im Fast-Food oder industriell hergestellter Nahrung, MSG ist in vielen Marken und die meisten der Industrieproduktlinien von Lebensmitteln, wie Brühewürfel, Saucen, frittierte Lebensmittel, Tomaten und anderes Gemüse aus Dosen, und Instant-Suppen, und wird auch in den Geschäften für „gesunde“ Lebensmitteln gefunden. Kinder sollten MSG nicht ausgesetzt werden.
Es ist auch in den Produkten unserer täglichen Hygiene und Gesundheit, Seifen, Shampoos, Haarspülungen, Kosmetika, Medikamente, Impfstoffe gegen Pocken usw.
Monosodiumglutamat Auswirkungen auf die Gesundheit
Glutamat zerstört unsere Neuronen und führt zu psychischen Störungen wie Depressionen, Angstzustände, Alzheimer, auch chronische Müdigkeit, Schwindel, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen, Tachykardie, Asthma, Schwindel, verursacht Herzkrankheiten, Arteriosklerose, Bluthochdruck, rheumatoider Arthritis, Blinddarmentzündung, Diabetes, Unfruchtbarkeit und sogar Krebs.
Wissenschaftliche Studien legen nahe, dass Glutaminsäure in den GMS als langsame Neurotoxin wirken kann, einige verursachte Effekte möglicherweise nach dem Verzehr können erst Jahren erscheinen. Trotz all den oben genannten , kann Natriumglutamat sicher als Aroma verwendet werden, wird den Lebensmittel hinzufüht um sie schmackhafter zu machen und den Gehalt an Natrium in der Nahrung zu reduzieren. Glutamate Befürworter sagen, dass keine Gefahr für das Nervensystem und den Darm besteht, da der Körper als Energiequelle verwendet. Das Problem liegt wie bei allem in dem unkontrollierten Missbrauch durch die Lebensmittelindustrie.
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