Die Ernährung in China, Philosophie und Medizin

Durch diese kurze Geschichte über die Ernährung in China, überprüfen wir, wie Lebensmittel  die Gesundheit  positiv oder negativ beinflussen können.

 

Es wird geschätzt, dass die therapeutische chinesischen Medizin ca. 7000 Jahre alt ist, und vielleicht die komplizierteste ist. Methoden zur Verhütung und natürliche Pflanzen wurden schon in dieser Zeit verwendet, um die Lebensqualität zu verbessern, den Tod zu verzögern und  vorzeitiges Altern zu verhindern, in der Hand einer besonderen Mentalität,  die Erhaltung der Gesundheit und die Prävention von Krankheiten über die Heilung und nicht nur die Kontrolle der Symptome.

Ernährung und Chinesische Medizin

Eine Kunst zwischen Feuer und Wasser  mit einer Zitronenschale, ein paar Körner Reis und einer Prise Ingwer, werden zu einer Suppe, die zur gleichen Zeit ernährt und gesund ist.

Die chinesische Küche ist eng verwandt mit der Gesellschaft, und auch mit der Philosophie und der chinesischen Medizin.  Sie verstehen  die Unterschiede zwischen gekochtem Gemüse und Getreide, und Getreide die sich zusammen begleiten.  Yin Lebensmittel (weiblich) sind zart und wasserreich  wie Obst und Gemüse, und haben eine erfrischende Wirkung. Lebensmittel Yang (männlich) umfassen gebratene, würzige Gerischte, und Fleischgerichte, die man warm serviert. Die Aromen müssen harmonisieren, die chinesischen Nahrungsmittel müssen auch ein Gleichgewicht zwischen kalten und warmen Farben und Konsistenz der verschiedenen Nahrungsmittel haben.

Die Abfolge der Speisen wie in den westlichen Ländern bekannt ist, von der Suche nach einer Balance zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen (süß, salzig, sauer, bitter und scharf) . Daher werden nur Süßspeisen am Ende der Feste anlässlich der Feierlichkeiten angeboten. Die Ansicht spielt auch eine wichtige Rolle bei der Präsentation der Speisen. Einige Gerichte werden mit therapeutischen Zwecken zubereitet.

Die Chinesische Küche verwendet keine Tiermilch, weil die Menschen ein hohes Maß Laktose-Intoleranz haben.

Medizin in China

Eine chinesische Apotheke in der Volksrepublik China ist wie ein Naturmuseum in Miniatur. Angeordnet in strikter Reihenfolge in Reihen von kleinen Schubladen, finden Sie die tierischen, pflanzlichen und mineralischen Produkte, die jeweils für eine bestimmte Anwendung sind. Unter dem Sortiment von Kuriositäten sind Zinnober, Saflor und Pfirsichkerne für die Blutzirkulation, chinesische Ephedra, und Ginseng um die Herzfunktion zu stärken.

Die Herstellung eines Rezeptes von einem chinesischen Arzt ist ein würdiger Prozess. Der Apotheker wählt einige der Hunderten von Zutaten, die in den Regalen sind. Der Patient nimmt sie mit nach Hause, die Grundlage dieser alten medizinischen Kunst. Ein großer Teil sind alte medizinische Wissen aus dem geheimen Kanon (Nei Ching), ein umfassendes Dokument, das die chinesischen medizinischen Theorien der Pre-Chin-Ära beinhaltet (221-207. BC). Die Han-Dynastie (.. 206 BC -220 BC d) erzeugt einen praktischen Leitfaden für die Behandlung von Krankheiten, die heute zuverlässig und wertvoll sind: der Vertrag über die von kältebedingten Faktoren die Krankheiten  verursachen (Shang Han Lun) von Chang Chung-ching, ist eines der Werke der chinesischen Medizin ist die berühmte Materia Medica (Pen Tsao Kang Mu), in der Zeit der Ming-Dynastie (1368-1644) von Li Shih-chen zusammengestellt. Diese enzyklopädische Arbeit gehört zu einer neuen Ära in der Weltgeschichte der Pharmakologie. Sie enthält Beschreibungen von 1.892 verschiedenen Arten von Drogen. Alle diese Texte wurden in mehrere Sprachen übersetzt und haben zutiefst die europäischen Ländern beeinflusst.

Klassifizierung der Krankheiten

Die Chinesen haben ein einzigartiges System der Klassifizierung der Krankheiten, die sich vom Westen unterscheidet. Die philosophische Lehre, die chinesische Medizin unterstützt ist, dass der Mensch  zwischen Himmel und Erde lebt, und ist selbst ein Miniatur-Universum. Das Material, aus dem Lebewesen ist gleichwertig zu den „Yin“ oder weiblich, die passiv, fliehenden Aspekt der Natur. Darüber hinaus gehören die lebenswichtigen Funktionen zum „Yang“ männlich, als aktiv und dominant betrachtet. Die Funktionen der Lebewesen werden durch die folgenden fünf Organe beschrieben:

Herz: bezieht sich auf die Kommandozentrale des Körpers, die sich als Bewusstsein und Intelligenz manifestiert.

Lungen oder Atmungssystem: Dieses System regelt verschiedene Körperfunktionen und pflegt die kybernetische Balance.

Leber: Umfasst den Rumpf und Extremitäten, emotionale Reaktionsmechanismen an die äußere Umgebung und die Aktivität verschiedener Organe.

Blut: Regelt die Verteilung der Nährstoffe im Körper und den Stoffwechsel, bringt Kraft und Stärke auf den physischen Körper.

Nieren: Dieser Körper ist mit dem System verwiesen, die die Ernährung und die Nutzung von Energie regelt. Es hängt von der Lebenskraft des Menschen ab.

Eine Behandlung besteht aus einigen dieser Therapien:

Harmonisierung: versuchen, Körperfunktion mit einer anderen zu regeln, ihre Handlungen in Fällen anzupassen, die zusammenarbeiten müssen.

Wärme: Das Ziel ist, die Temperatur in bestimmten Teilen des Körpers zu erhöhen, um die Wirkungen von Kälte auf den Körper entgegenzuwirken.

Löschen: es ist, die Ursachen der Krankheit zu dispergieren. Es ist die Behandlung der Symptome, sondern die Beseitigung von Verstopfungen in den Spuren, entlang denen die Körperflüssigkeiten oder anderen Substanzen im Körper.

Reinigen: Es ist den Körper durch die Beseitigung überschüssiger Wärme zu reinigen. Es ist die gegenüber dem Erhitzungsverfahren und im Falle von Krankheiten, die durch übermäßige Hitze sind.

Reduktion: Eine Substanz im Inneren des Körpers des Patienten gefunden zu reduzieren, durch  der Abwärtsbewegung. Dieses Verfahren wird in der Regel in Fällen von Verstopfung angewendet.

Schwitzen: Den Patienten zum Schwitzen zu bringen. Üblicherweise das bevorzugte Verfahren zur Behandlung von Krankheiten und Hautprobleme, die meisten externen Ursachen zu behandeln.

Versorgung: die Energieverhältnisse des Körpers zu verbessern und den Mangel an Blutflüssigkeiten entgegenzuwirken.

Erbrechen: Erbrechen wird in Fällen von Vergiftung oder eine schlechte Verdauung verwendet, aber nicht für Erkrankungen des Verdauungstraktes verwendet.

Ernährung in China

Einige Heftklammern in der chinesischen Nahrung:

Samen: Für ihre energetischen Eigenschaften sind sie die veste Option für eine ausgewogene Ernährung.

Sesam: Enthält Öle, Proteine und Stärke,  auch das Vorhandensein verschiedener Komponenten, einschließlich Sesamin und Sesamol, die antioxidative Eigenschaften  bereitstellen.

Leinsamen: Diuretikum und wirkt auch bei der internen Entzündung. Leinsamen haben die Eigenschaft, zu reinigen, reparieren und zu heilen.

Sorghum und Hirse: Beide enthalten eine gute Dosis von Kohlenhydraten. So sind sie Energiequellen, bieten uns ein hohes Maß an Vitamin E und B und enthalten Phosphor, Kalzium und Ballaststoffen und Eiweiß.

Mohn: enthält keinen großem Nährwert,  aber schon Linolsäure die die Tumorbildung verhindert.

Weitere wichtige Lebensmittel in Ihrer Ernährung:

Soja:  Soja ist eine Hauptquelle von Nährstoffen und eines der vielseitigsten Nahrungsmittel. Eine der ersten Arten von Käse von den Menschen bekannt wurde aus gereiften Quark und  das Pressen von Sojabohnen hergestellt, so wurde Tofu erhalten.

Reis: China ist eines der ursprünglichen Zentren für Reisanbau. Es ist der größte Reisproduzent auf der Welt und der Pionier für Hybrid-Reis.  Es ist gerade in Asien, wo die sechs führenden Produzenten von Reis in der Welt sind: China, Indien, Indonesien, Vietnam, Bangladesch und Thailand. Sie sind auch große Hersteller, Großverbraucher von diesem Getreide Sommer,  zusammen 60% der Weltproduktion.

China und ihre Ernährung

China kann in 4 Hauptbereiche unterteilt werden:

Region Nordosten, Halbwüste und Wüste: Nahrungsmittelverbrauch basiert auf Fleisch, besonders Lamm, gekocht mit Gemüse oder Getreide, und aus dem gleichen Tier erhalten Fette. Um diese Ziegenmilch und Schaf zugegeben und Infusionen von verschiedenen Arten von Kräutern. Die Lebensmittel Entwicklung hat sich im Laufe der Zeit nicht wesentlich verändert.

Zentrale Region von weiten Ebenen: Es ist ein Bereich, in dem überwiegend Weizen, Sojabohnen, Mais, Hirse und Reis und ihre Nahrungsgrundlage wachsen. Die Eigenschaften der verschiedenen Zubereitungen entspricht dem System oder heißem Öl Tauchfließfette, damit ein Produkt perfekt zum Kochen ist und zur niedrigen Fettaufnahme helfen. Der Verbrauch umfasst insbesondere Getreide und Bohnen und schwarze Bohnen, während Huhn, Ente, Schwein und Fisch Begleiter sind, aber nicht üblich sind. Die Ernährung beinhaltet Sojabohnen, Sojasprossen und anderes Gemüse, Erbsen, Radieschen, Bambus und Reis als Ersatz für Brot.

Maritime: Fischerdörfer in der Küstenregion, die in der Regel mit Gemüse und schwarzen Bohnen überwiegend Meeresfrüchte konsumieren. Alle Gerichte haben süße und saure Eigenschaften, mit Sojabohnen  und mit Essig, Öl und Zucker gemischt.

Städtische Gemeinden: Der Lebensmittel Verbrauch ist eng mit der geographischen und sozialen Situation verbunden. So sind in Beijing (Peking) weite Sektoren der Bevölkerung in den Nahrungsmittelrichtlinien beschäftigt.

Über den Autor