Der wunderbare Curry

Jeder, der ein Gericht mit Curry gegessen hat wird den Geschmack nicht so einfach vergessen, ein echtes Erlebnis, und ein einzigartiger Geschmack .

Curry ist kein Gewürz in sich selbst sondern eine Mischung aus Gewürzen und getrockneten Kräuter, zerkleinert und vermischt.

Zu den häufigsten Zutaten gehören Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, Kurkuma (die die charakteristische gelbe Farbe verleiht), Zimt und Pfeffer. Es ist weit verbreitet, und meistens in der indischen Küche verwendet.

Es gibt verschiedene Arten von Curry und ihre Geschmäcker sind verschieden, manche würziger, während andere angenehm und leicht im Mund brennen. Gewiss kann  Curry nach verschiedenen Varianten zubereitet werden, je nach Geschmack, aber die Zutaten in der Regel müssen zustimmen. Die drei häufigsten Sorten sind der gelbe, rote oder grüne Curry.

In der Küche wird dieses Gewürz  verwendet, um eine besondere Note für ein bestimmtes Gericht zu geben,  es sehr vielseitig, und kann sowohl für Geflügel, Fleisch, Fisch, Pasta, Reis, Suppen und Saucen verwendet werden.

Gesunde Gewürze

Das erhaltene Gemisch dieser Gewürze kann auch Vorteile für unsere Gesundheit bringen.

Kurkuma ist eine der Pflanzen,  Teil des bekannten Currys, mit entzündungshemmenden Eigenschaften, üblicherweise in Fällen von Arthritiden verwendet um Schmerz zu vermeiden.

Es wird auch geglaubt,dass Kurkuma Blutgerinnseln verhindern kann, weil es das Blut „verflüssigt“ , und die Durchblutung fördert. Bemerkenswerterweise ist dieser Bestandteil mit einer guten Leberfunktion und Fettstoffwechsel verbunden, und auch für Diabetiker empfohlen, weil es offenbar den Blutzuckerspiegel senkt.

Allerdings enthält Curry auch Zutaten, die gegen Übergewicht empfohlen werden, eine seiner Eigenschaften ist den Stoffwechsel leicht zu steigern.

Curry hat  auch andere Vorteile wie die Prävention von Brustkrebs und Alzheimer, derzeit werden weitere Studien durchgeführt, um seine Geheimnisse zu enträtseln, und weitere Vorteile kennenzulernen.

Wie alle Gewürze kann Curry in schweren Fällen von Gastritis kontraindiziert sein, vor allem Kurkuma, auch für schwangeren Frauen nicht empfohlen, und diejenigen, die unter der Behandlung mit Antikoagulantien sind.

Hier ist ein einfaches Rezept:

Curry-Hähnchen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 1 TL Currypulver
• 250 ml Kokosmilch oder 200 ml fettarme Sahne.
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mittlere Stücke, in Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Wenn das Huhn schon braun ist, von der Hitze entfernen.

Die Zwiebel braten in der gleichen Pfanne, bis sie durchsichtig wird.

Fügen Sie die Kokosmilch oder Sahne dazu und das Currypulver. Gut umrühren.

Fügen Sie das Huhn dazu und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.

Warm mit Reis servieren und genießen!

Wir empfehlen Reis als Beilage, die ideale Kombination.

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