Der wunderbare Amaranth

Diese legendäre  kleine Pflanze war zusammen mit Bohnen und Chia, eines der Hauptnahrungsmittel der Mayas, Azteken und Inkas, und ihre Hauptproteinquelle. Zu dieser Zeit wurde Amaranth als Gemüse und Getreide verbraucht und mit religiösen Riten, Götter und der kosmischen Vision dieser Kulturen verbunden.

Derzeit wird Amaranth vor allem als Keim verwendet, reich an Enzymen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Chlorophyll.  Amaranth wird auch als Getreide (Pop) hergestellt zusammen mit süßen Honig, Erdnüsse, Nüsse, etc., und Amaranth, eine typische Süßigkeit in Mexiko). Sie können auch köstliche Gerichte wie Müsli, Tamales, Kuchen, Tortillas, Brot, Brei, Smoothies, Pudding, Marzipan, Kekse, Wasser, Suppen, Eintöpfe, etc. zubereiten.

Amaranth: Eigenschaften

Amaranth ist ein Produkt aus pflanzlichen Ursprungs. In ihm finden wir eine wichtige Quelle für Eiweiß und Vitamine, wie A, B, C, B1, B2, B3. Reich an Folsäure und wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Phosphor. Es ist eines der reichsten Getreide in Gegenwart von Aminosäuren, ein Lysin Lebensmittel.

Der prozentuale Anteil an hochwertigem Eiweiß  ist größer als die der meisten Getreidesorten. Enthält zweimal das Protein aus Mais und Reis, und 60 bis 80 Prozent mehr als Weizen. Amaranth ist eine sehr geeignete Wahl, um das Problem des Hungers auf der Welt zu lösen. Amaranth ist wohl eine der vielversprechendsten Nahrung in der Welt und wurde von der National Academy of Sciences der Vereinigten Staaten als „das beste Lebensmittel aus pflanzlichen Ursprungs für den menschlichen Verzehr“ beschrieben.

Der wunderbare Amaranth

Verwendung in der Medizin

Amaranth hat auch medizinische Eigenschaften. Seine Blätter wirken gegen Durchfall, und die Kombination mit Brokkoli kann Darmkrebs  verhindern.

Es wird allgemein empfohlen, um Krankheiten wie Osteoporose, Anämie, Diabetes mellitus, Übergewicht, Bluthochdruck, Verstopfung und Divertikulose zu behandeln, auch in Fällen von chronischen Nierenversagen, Leberversagen eingesetzt und bei hepatischer Enzephalopathie.

Eine sehr gute Option für Zöliakie-Patienten,  da Amaranth kein Gluten enthält. Für Sportler und Menschen, die körperliche Aktivitäten praktizieren, fördert Hochleistung hoch für die Qualität der Aminosäuren, Fette und Vitamine.

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