Das Peruanische Ceviche und seine Ernährungseigenschaften

Weltweit anerkannt in den feinsten Küchen und Restaurants,  das peruanische Ceviche ist von Millionen von Menschen weltweit  für seinen köstlichen Geschmack beliebt, sondern auch für seine leistungsstarken ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Fast ausschließlich auf Basis von Fisch, dieses einfache Gericht enthält etwa 400-500 Kalorien, leicht verdauliche Kohlenhydrate bekommen wir aus den Süßkartoffeln und Mais.

In das Rezept kommen auch gesunde Gemüse wie Zwiebel, Sellerie, Kopfsalat, Paprika und natürlich die Zitrone.

Fisch

Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses Gericht, sogar zweimal in der Woche. Der Grund dafür ist das Fischprotein, die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3, Omega-6-Mineralien wie Phosphor, Zink, Selen, Jod, Kalium und Vitamine A, D, E und K.

Durchschnittswerte

Insgesamt ist dies die Tabelle der Kalorien vorgesehen für ein Ceviche, 250 Gramm-Portion.

• Energie: 286 kcal.
• Protein: 23,1 g,
• Kohlenhydrate: 30,8 g
• Fett: 7,5 g.
• Gesättigte Fette 1,2 g,
• Einfach ungesättigte Fette 3,9 g,
• Mehrfach ungesättigte Fette 1,2 g,
• Cholesterin: 76,5 mg,
• Ballaststoffe: 4,2 g,
• Vitamin C: 67,6 mg.

Arten von Ceviche

Allerdings müssen wir uns klar sein, dass es verschiedene Arten von Ceviche gibt, una auch verschiedene Versionen in anderen lateinamerikanischen Ländern,  aber das traditionelle Gericht aus Peru, ist bekannt für seine einfachen Zutaten, die positiv auf unsere Gesundheit wirken.

Wir können feststellen, dass einige Restaurants mexikanische, ecuadorianische, und  sogar bolivianische Ceviches anbieten, wo Fisch, Fleisch oder Huhn variieren kann, dazu kommen auch andere Gemüse wie Tomaten, Paprika, Avocado unter anderem.

Nutzen für die Gesundheit

Von den Nährstoffen, können wir sagen, dass ein reichhaltiges Ceviche viele Vorteile für unsere Gesundheit hat, und für die Prävention von einigen Krankheiten, wie Arthritis hilft.

Außerdem ist es im Zusammenhang mit dem Herzen, weil der Fisch das Risiko von Herzrhythmusstörungen reduziert, hilft uns Triglyceridspiegel zu senken, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, und fördert Geweberegeneration und Wundheilung.

Zutaten

Wenn Sie ein peruanisches Ceviche zubereiten wollen, brauchen Sie folgende Zutaten:

• Fisch
• Zitrone
• Chilli
• Paprika
• Sellerie
• Süßkartoffel
• Mais

In einer Schüssel mischen Sie die Fischstücke mit der Zitrone und Chili, die Marinade sollten Sie wenigstens  8 Minuten stehen lassen. In einigen Orten wie in Lima und im Norden wird es sofort zubereitet, der Fisch wird kurz in der Zitrone „gekocht“.

Denken Sie daran, dass Ceviche  eine leckere und gesunde Alternative Verbraucher ist, mit einer  Vielzahl von Zutaten zubereitet, auch Meeresfrüchten.

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