Veröffentlicht: 25.10.2015 - Aktualisiert: 16.05.2018
Autor: Birgit Bastl
Sie haben wahrscheinlich viel über die Faser oder Ballaststoffe gehört, und die Vorteile für unseren Körper, wie Gewicht verlieren, oder ihre cholesterinsenkenden Eigenschaften.
Inhaltsverzeichnis
Ballaststoffe
Ballaststoffe sind aus Pflanzen und sind zum Teil eßbar, können aber weder verdaut noch irgendwie absorbiert werden, so dass sie nicht unbedingt ein Nährstoff sind, aber wichtige Funktionen in unsere Verdauung und Stoffwechsel haben.
Ballaststoffe sind nur in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, als Teil der Struktur von Pflanzen, so dass Sie aus Getreide, Obst und Gemüse sowie Hülsenfrüchte konsumiert werden, und können auch in bestimmten Produkten wie Joghurt hinzugefügt werden.
Ballaststoffe-Typen
Ballaststoffe können in zwei Haupttypen geteilt werden: lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Jeder Typ hat seine Eigenschaften und Funktionen für den Körper, es ist ratsam beide Arten in der täglichen Nahrung zu bekommen.
Lösliche Ballaststoffe sind nicht die typischen Faser, sie bestehen aus Pektin, Inulin, Gummi und Fructooligosaccharide, und haben eine große Kapazität für die Fermentation durch Bakterien, so können sie zu Blähungen führe, begünstigen die Schaffung von Bakterienflora, und sind ein Drittel unseren Stuhl, dieser wird damit voluminöser und reduziert seine Konsistenz, so dass seine Reise durch den Darmtrakt einfacher und schneller ist. Diese helfen auch, den Cholesterinspiegel zu senken und den glykämischen Index von Nahrungsmitteln, da sie die Absorption von Zucker verzögern. Die Lebensmittel, die diese liefern sind Haferflocken, Papaya, Pflaumen, Karotten, Zitrusfrüchte und Gemüse.
Unlösliche Faser: Diese betreffen im allgemeinen die Faser aus Cellulose, Hemicellulose, Lignin und resistente Stärken, und ihre Hauptfunktion ist den Darm zu reinigen, das Volumen des Stuhls zu erhöhen und die Passage durch den Darm zu erleichtern, ihr Verbrauch hilft uns Verstopfung zu verhindern, und befinden sich vor allem in Vollkornprodukten wie Kleie, reife Früchte wie Apfel und Zitrusfrüchte.
Die Empfehlung für eine gute Verdauung ist es, drei Teile lösliche Ballaststoffen pro 1 von unlöslichen Ballaststoffen zu essen, und nicht vergessen, auch viel Wasser zu trinken. Wenn Sie Symptome der Verstopfung haben, oder Verdauungsprobleme, analysieren Sie Ihre Ernährung, wahrscheinlich haben Sie pflanzliche Lebensmittel vergessen, die uns dieses wichtige Element bereitstellen.
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